ISSN : 1763-6191

Sommaire :
Avant-propos

1. La filière française du vin dans le marché mondial
1.1 Le marché mondial du vin
Les sources statistiques
Organisation et stratégies
Les principales régions productrices
Les grandes tendances
Deux filières contrastées : l'Allemagne et la Roumanie
1.2 La filière vin en France
Les principales régions viticoles
Les grands opérateurs

2. Consommation, promotion et distribution
2.1 Structure de la consommation
Quelques modèles de consommation dans le monde
La structure du marché français
2.2 Promotion et distribution
Marques et marketing
Les circuits de distribution
Conclusions et perspectives : reconquérir le marché intérieur

3. Les entreprises de la filière vin
3.1 Le modèle traditionnel des " anciens " pays producteurs
Les exploitations viticoles et la question de l'installation en viticulture
La structuration des entreprises de transformation : coopératives et négoce
3.2 Le modèle des wineries des nouveaux pays producteurs
Le modèle " exploitation, winery, marque "
Bref historique de la filière vitivinicole australienne
Le modèle australien a-t-il un avenir ?
3.3 Les évolutions chaotiques de la " glocalisation "
Analyse des fusions-acquisitions et investissements financiers
Le secteur des vins et spiritueux sera-t-il capable de continuer à attirer de nouveaux investisseurs ?
Quelle tendance dans le proche avenir : investir dans le vignoble, les wineries ou dans la distribution ?

4. Mutations et perspectives de la filière vitivinicole
4.1 De l'Antiquité à la mise en place des institutions vitivinicoles
L'instauration de l'encadrement national, international puis européen : du rôle déterminant de la crise post-phylloxérique
L'INAO et l'ONIVINS, piliers du dispositif national
4.2 La pression libérale de l'OMC (1999-2008)
Le secteur du vin dans la tourmente
Les incidences sur la 4e OCM vitivinicole (1999-2008) : un poids croissant des évolutions exogènes
La 5e OCM vitivinicole (2008) : une OCM de transition vers une PAC " a-sectorielle " ?
Les conséquences sur le plan national après 1999
4.3 Les métiers et les formations de la filière vitivinicole
Les métiers et les formations
Les diplômes de la filière vigne et vin
4.4 Des scénarios contrastés pour l'avenir
Quelques segments spécifiques en développement significatif
Eléments de prospective : mutations et ruptures dans la filière
Quelques orientations pour une nouvelle viticulture

Conclusion

Langue : Français

Collection : ETUDES DE LA DOCUMENTATION FRANCAISE

N° de collect° : 5323

Lieu d'édition : PARIS

Illustration(s) : Schémas ; Tableau(x)

Localisation : Bibliothèque Campus de Nice

Support : Papier

Etat : Présent

Propriétaire : Bibliothèque